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Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 210 kcal • protéines 5 g • lipides 4 g • glucides 38 g
Le plaisir des gnocchi fait maison est sans égal. En plus, ils se marient avec bonheur à d'innombrables sauces et pestos.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gnocchi/538035
Rissoler les gnocchi dans du beurre ou les servir arrosés de beurre fondu avec des fines herbes. Délicieux avec un ragoût, des champignons, des légumes ou de la viande, mais aussi simplement avec du fromage ou une sauce de votre choix (tomate, pesto).
Cuire les pommes de terre en robe des champs env. 40 min jusqu’à tendreté. Les laisser refroidir puis les éplucher, les détailler en dés et les réduire purée à l’aide d’un moulin à légumes (choisir une grille fine). Ajouter le jaune d’œuf, la farine, le séré et la fécule. Rassembler rapidement le tout en une pâte lisse et souple. Saler, poivrer et muscader.
Façonner de petites bouchées de pâte ovales d’env. 6 g. Si souhaité, les rouler sur les dents d’une fourchette pour leur imprimer le motif typique des gnocchi. Les plonger par portions dans de l’eau salée à peine frémissante et les laisser pocher jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer de l’eau et servir.
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Gasier
il y a 3 ans
81er
il y a 5 ans
Migusto-Team
il y a 5 ans
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