Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 12 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 610 kcal • Eiweiss 29 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 67 g
Rollgerste, zubereitet wie Risotto, mit gemischten Pilzen und gebratenen Forellenfilets ist ein ausgewogenes, sättigendes Hauptgericht, das fein schmeckt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gerste-mit-pilzen-und-forelle/9471829
Am Vortag: Gerste in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Am Zubereitungstag: Gerstenwasser abgiessen. Schalotte hacken. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte in der Hälfte des Öls dünsten. Gerste beigeben und kurz mitdünsten. Nach und nach Bouillon dazugiessen. Unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste sämig ist, aber noch Biss hat. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Spinatblätter beiseitestellen. Restlichen Spinat unter die Gerste rühren.
Zitrone in Schnitze schneiden. Fischfilets trocken tupfen. Filets quer halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und unter die Gerste mischen. Filets bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten beidseitig braten. Filets und Gerste anrichten. Mit beiseitegestelltem Spinat dekorieren. Zitronenschnitze dazu servieren.
Anmelden und Rezept bewerten!
EllaKimmy
vor 3 Jahren
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste