Truten-Involtini mit Pilzen

1. 1.

   Für die Involtini Steinpilze im heissen Wasser ca. 20 Minuten einweichen.

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2. 2.

   Inzwischen Knoblauch pressen und mit dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   Eingeweichte Steinpilze abgiessen, Einweichflüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und beiseite stellen. Pilze ausdrücken, fein hacken und mit dem Frischkäse mischen.

4. 4.

   Trutenschnitzel einzeln in einem Tiefkühlbeutel mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Schnitzel mit Salz würzen, mit der Pilz-Frischkäse-Mischung bestreichen. Fleisch aufrollen und mit einer Schnur binden oder mit Zahnstocher fixieren.

5. 5.

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Zwiebel fein hacken, gemischte Pilze mit einem Pinsel säubern, Stiele frisch schneiden. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Thymianblättchen vom Stiel zupfen.