Involtini rollen

Involtini rollen

Flach geklopfte Schnitzel, nach Belieben belegt und aufgerollt: Involtini bieten unzählige einfache Möglichkeiten für den abwechslungsreichen Fleischgenuss.

Involtini sind eine italienische Spezialität, der Name bedeutet frei übersetzt «Eingewickelte», was das Gericht treffend beschreibt: Käse, Schinken oder Gemüse werden in Schnitzel verschiedener Fleischsorten eingewickelt und fixiert, bevor sie geschmort, gebacken oder gebraten werden.

Im deutschsprachigen Raum heissen die Fleischröllchen Rouladen, eine bekannte Schweizer Variante davon sind die Fleischvögel. Involtini sind vielseitig kombinierbar und bieten für jeden Geschmack etwas - es gibt auch Gerichte, die mit Fischfilets oder gefüllten Gemüsescheiben zubereitet werden.

Das brauchts

  • Fleisch (z. B. Poulet, Kalb, Rind oder Schwein)

  • Klarsichtfolie

  • Fleischklopfer

  • Füllung (z. B. Zucchettistreifen und Rohschinken)

  • Zahnstocher

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Fleisch in Schnitzel halbieren.

  2. Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und flach klopfen.

  3. Fleisch mit beliebiger Füllung belegen.

  4. Schnitzel aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Aktualisiert am 14.11.2019