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Truthahn tranchieren

Zu Thanksgiving einen ganzen Truthahn zuzubereiten ist einfach, ihn sauber zu tranchieren, etwas schwieriger. Unser Video zeigt dir, wies geht.

Egal ob zu Thanksgiving oder zu einem Weihnachtsmenü: Ein ganzer Truthahn ist ein Highlight mit Wow-Effekt am Tisch. Wir zeigen dir im Video, wie du ihn in wenigen Schritten zerlegst, und ihn auf einer Platte schön anrichtest.

Übrigens, wenn du ihm das Schlüsselbein entfernt hast, kannst du das in Amerika beliebte Wünschelruten-Spiel spielen: Zwei Personen ziehen dabei an je einem Ende des Schlüsselbeins. Sobald es bricht, hat die Person mit dem längeren Stück einen Wunsch frei.

Das brauchts

  • Gebackenen Truthahn, z. B. gefüllt mit Kräutern, Gemüse, Orangenscheiben und Knoblauch

  • Grosses Schneidebrett

  • Tranchiermesser

  • Fleischgabel

  • Platte für die Fleischstücke

  • Ausbeinmesser

  • Brett für Brustfleisch

  • Zwei Gabeln

  • Schale für restliches Fleisch

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Schenkel links und rechts mit einem scharfen Tranchiermesser im Gelenk vom Rumpf trennen und auf eine separate Platte legen.

  2. Flügel im Gelenk trennen. Zuerst links, dann rechts. Auf die Platte legen.

  3. Schlüsselbein mit dem Ausbeinmesser entfernen.

  4. Brustfleisch bis auf die Knochen einschneiden.

  5. Brustfleisch seitlich den Rippen entlang abtrennen und auf eine separate Platte legen.

  6. Restliches Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen lösen.

  7. Brust tranchieren.

  8. Truthahn servieren.

Aktualisiert am 12.01.2021