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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 260 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 5 g • Kohlenhydrate 37 g
Gemüsebällchen aus geraffelten Karotten, Zucchetti und Maiskörnern werden mit Panko paniert und gebraten. Mit Meerrettichquark eine kleine Vegi-Mahlzeit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-fritters-mit-meerrettich/14460383
Gekochte frische Maiskörner vom Kolben verwenden. Körner mit einem Messer rundum vom Kolben schneiden.
Zucchetti und Karotten separat durch die Röstiraffel reiben. Zucchetti salzen, mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Zucchetti gut ausdrücken. Maiskörner abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Ei und Mehl daruntermischen. Mit Salz würzen. Masse zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Meerrettich fein reiben und mit Quark verrühren. Mit Salz würzen. Gemüsemasse zu golfballgrossen Kugeln formen und etwas flach drücken. In Panko wenden. Reichlich Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fritters bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten goldgelb braten. Warm oder kalt mit Meerrettichquark servieren. Dazu passt Salat.
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Heimon
vor 3 Jahren
bathia
vor 6 Jahren
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