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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 280 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 25 g
Streusel aus Käse, Kürbiskernen und Brot toppen den mit Radieschen und Rhabarber aufgepeppten Schnittsalat. Eine schöne Frühlings-Vorspeise.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruehlingssalat-mit-kaesestreuseln/39493
Streusel lassen sich gut am Vortag zubereiten. Zum Servieren im Ofen kurz aufbacken, damit sie wieder schön knusprig sind.
Für die Streusel Brot in Würfelchen schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Käse daruntermischen. Streusel in der Ofenmitte ca. 10 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Salat Radieschen in Scheiben. Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Mit Zucker in etwas Öl 2–3 Minuten knackig dünsten, beiseitestellen.
Restliches Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat, Radieschen und Rhabarber anrichten. Mit Sauce beträufeln. Streusel darüberstreuen.
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