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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal • Eiweiss 22 g • Fett 25 g • Kohlenhydrate 15 g
Chicoréesalat mit Radieschen, Grapefruit und Granatapfel ist eine wunderbar fruchtige Beilage zu gebratenem Tofu. Auch gebratene Pouletstreifen passen dazu.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fruchtiger-chicoreesalat-mit-tofu/19491530
Die Hälfte des Granatapfels auspressen, von der anderen Hälfte die Kerne auslösen.
Von den Grapefruits Schale samt weisser Haut wegschneiden. Grapefruitfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig auslösen.
Von der Zitrone den Saft auspressen, mit 2/3 des Öls und Granatapfelsaft mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
Chicorée und Radieschen klein schneiden, schönes Radieschengrün beiseitestellen.
Tofu in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl goldbraun braten. Warm halten.
In derselben Pfanne Radieschen kurz anbraten, mit dem Dressing ablöschen, aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Chicorée, Grapefruitfilets, Radieschen und Tofu anrichten, mit warmem Dressing beträufeln. Radieschengrün darüberstreuen.
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