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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 23 g • Kohlenhydrate 6 g
Eine Vinaigrette mit klein gewürfeltem Gemüse – Peperoni, Tomaten, Zwiebeln – sowie Essig und Öl passt als pikante Sauce prima zu gebratenen Fischfilets.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/forellenfilets-mit-gemuese-vinaigrette/19467265
Die Vinaigrette bleibt im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Die Sauce passt auch zu kaltem Fleisch oder geräuchertem Fisch.
Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Tomaten in Würfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Alles mit Essig und zwei Dritteln des Öls zu einer Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets halbieren. Auf der Seite ohne Haut mit Salz würzen. Die Hälfte der Filets mit einigen Thymianblättchen bestreuen und mit je einem Salbeiblatt belegen. Je zwei Filets mit der Hautseite nach aussen aufeinanderlegen. Mit Salbeiblatt belegen und die Päckli mit Küchenschnur binden. Forellenpäckli rundum mit restlichem Öl bestreichen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten oder grillieren. Auf der Vinaigrette anrichten.
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alphab
vor 5 Jahren
monikapfister
vor 5 Jahren
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