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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 5 g
Edle und delikate Vorspeise: Festtagssalat mit Jakobsmuscheln, Avocado und Nüssen an Orangensaftdressing – Feinkost für besondere Gelegenheiten.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/festtagssalat-mit-jakobsmuscheln/747169
Für eine vegetarische Variante Jakobsmuscheln durch geräucherten Tofu ersetzen, diesen anbraten.
Die Hälfte des Olivenöls mit Nussöl, Orangensaft und Essig verrühren. Mit Salz und Orangenpfeffer abschmecken.
Nussmischung grob hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Avocado in Schnitze schneiden.
Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Jakobsmuscheln beidseitig je ca. 30 Sekunden anbraten.
Salat mit Jakobsmuscheln und Avocado anrichten. Mit Orangensaftdressing beträufeln. Nüsse darüberstreuen.
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