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Gesamt: 12 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 450 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 41 g
Vegetarischer Klassiker der Maghreb-Küche. Kichererbsen mit Knoblauch und Kräutern pürieren, zu Bällchen formen und frittieren. Mit Dip servieren.
Für 4 Personen
Ergibt ca. 25 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/falafel-mit-minze-creme-fraiche/89221
Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen. Kichererbsen in Wasser ca. 20 Minuten knapp weich kochen, sie sollen noch etwas knackig sein.
Inzwischen Kreuzkümmel und Pfeffer im Mörser zerstossen. Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Mit Kichererbsen, Knoblauch, Koriander und Petersilie im Cutter nicht zu fein hacken. Masse mit Maisstärke, Mehl, Backpulver, Gewürzen und Salz gut verkneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen.
Pfefferminzblätter abzupfen und grob hacken. Mit Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kühl stellen.
Zitrone in Schnitze schneiden.
Öl in einer hohen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Falafel portionenweise ca. 5 Minuten rundum goldbraun frittieren.
Falafel mit Minze-Crème-fraîche anrichten. Zitronenschnitze dazuservieren.
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Gast
vor 7 Jahren
OlivenBlatt
vor 8 Jahren
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