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Gesamt: 12 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 320 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 28 g
Die knusprigen Falafelkügelchen mit dem pikanten Joghurt-Dip sind ideale Apérohäppchen, passen aber auch zu einem knackigen Salat als leichte Mahlzeit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/falafelbraetlinge-mit-joghurt-koriander-sauce/23114
Schneller geht's mit 275 g Kichererbsen aus der Dose. Diese vor Gebrauch abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Am Vortag: Kichererbsen mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
Am Zubereitungstag: Hülsenfrüchte abgiessen und kalt abspülen. Mit Wasser bedeckt ohne Salz im Dampfkochtopf 15 Minuten oder zugedeckt in einer Pfanne 30 Minuten kochen lassen. Abgiessen und abtropfen lassen. Im Cutter fein pürieren. Kräuter, Zwiebel und Knoblauch hacken. Mit Kreuzkümmel, Eigelb und Mehl unter das Kichererbsenmus mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus baumnussgrosse Kugeln formen, etwas flach drücken. Vor dem Weiterverarbeiten ca. 15 Minuten antrocknen lassen.
Für die Sauce Koriander hacken. Chilis entkernen und hacken. Beides mit Joghurt mischen und die Sauce salzen. Radieschen und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Mit dem Blattsalat mischen und anrichten. Brätlinge im Olivenöl rundum bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten. Joghurtsauce darüberträufeln.
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jamaansi
vor 5 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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