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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 230 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 18 g
Das nach diesem Rezept selbst gemachte Essiggurken-Relish begleitet nicht nur Heringsfilets perfekt, sondern passt auch zu anderen Fischen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/essiggurken-relish-mit-hering/19533715
Gurke längs halbieren und entkernen. Gurke in Würfel à 1 cm schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer Pfanne Gurken mit Essig, Gurkenwasser, Zwiebel, Knoblauch, Chilliflocken und Zucker einige Minuten köcheln lassen, bis die Gurken etwas weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren, Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.
Essiggurken in Würfelchen schneiden. Dill fein schneiden. Beides unter die Gurkenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Heringsfilets abtropfen lassen. Mit Gurken-Relish anrichten. Essiggurken und Zitrone in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Als Dekoration dazulegen.
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