Entrecôte mit Curry-Mango-Sauce

1. 1.

   Für die Sauce Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mangofleisch würfeln.

Weiter geht's
2. 2.

   Zwiebel in feine Streifen schneiden. Im Öl glasig dünsten. Curry beigeben, kurz mitdünsten. Mangos, Essig und Honig beigeben. Die Sauce bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

3. 3.

   Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Öl beidseitig je 1 Minute braten. Hitze etwas reduzieren und Entrecôtes 2–3 Minuten fertig braten. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Fast fertig
4. 4.

   Koriander grob hacken und unter die Sauce mischen. Zum Fleisch servieren.

Loading..