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Gesamt: 3 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 290 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 148 g
Donuts, die Teigkringel aus süssem Hefeteig, die frittiert werden, können mit verschiedensten Glasuren aromatisiert – und dekoriert – werden.
Ergibt ca. 12 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/donuts/15216891
Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde bilden. Milch leicht erwärmen. Hefe und wenig Zucker in der Milch auflösen. In die Mulde giessen. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig mischen. Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort ca. 10 Minuten aufgehen lassen. Butter, restlichen Zucker, Salz und Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Teig kurz durchkneten und auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen. Daraus ca. 7 cm grosse Rondellen (Teiglinge) ausstechen. In der Mitte je ein ca. 3 cm grosses Loch ausstechen. Teiglinge auf ein leicht bemehltes Blech legen und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Frittieröl auf 160 °C erhitzen. Donuts portionenweise 3–4 Minuten frittieren. Sobald sie auf einer Seite goldbraun sind, wenden und auf der zweiten Seite fertig backen. Herausheben, auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Donuts auskühlen lassen. Nach Belieben glasieren und Glasur trocknen lassen.
125 g Puderzucker und ca. 1 TL Matcha in einer Schüssel mischen. 0,5 dl Wasser aufkochen. 0,25 dl davon abmessen. Kochend heiss zur Puderzucker-Matcha-Mischung geben. Alles glatt rühren. Die Glasur muss zäh sein, aber trotzdem noch fliessen.
100 g Puderzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 70 g Marshmallows grob hacken. ½ Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark mit 20 g Butter und 0,25 dl Wasser in einer beschichteten Pfanne aufkochen. Marshmallows darin bei kleiner bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Mischung zum Puderzucker geben und alles zu einer gleichmässigen Glasur verrühren. Die Glasur muss zäh sein, aber trotzdem noch fliessen.
125 g Puderzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Orangenschale einer halben Ornage fein dazureiben. Orangenhälfte auspressen. 0,2 dl Saft und 1 EL Cointreau zur Puderzucker-Salz-Mischung geben. Alles glatt rühren. Die Glasur muss zäh sein, aber trotzdem noch fliessen.
125 g Puderzucker, 0,3 dl Himbeersirup und 1 EL Himbeergeist oder Wasser mischen und glatt rühren. Die Glasur muss zäh sein, aber trotzdem noch fliessen.
40 g Milchschokolade fein hacken. Mit 125 g Puderzucker und 1 Prise Fleur de sel in einer Schüssel mischen. 0,3 dl Baileys und 0,2 dl Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen. Über die Puderzucker-Schokolade-Salz-Mischung giessen, ca. 2 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren. Die Glasur muss zäh sein, aber trotzdem noch fliessen.
110 g extradunkle Schokolade fein hacken. Mit 60 g Puderzucker und 1 Prise Kardamom in einer Schüssel mischen. 1½ TL Butter und 1,1 dl Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen. Über die Puderzucker-Schokolade-Kardamom-Mischung giessen und ca. 2 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Glatt rühren. Glasur ca. 10 Minuten kühl stellen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
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Svensj
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
M-Valerio
vor 2 Jahren
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