Donuts

1. 1.

   

   Disposer la farine en fontaine dans une jatte. Chauffer légèrement le lait puis y délayer la levure avec un peu de sucre. Verser le tout dans la fontaine. Mélanger avec un peu de farine pour obtenir un levain et laisser reposer env. 10 min à couvert dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Ajouter ensuite le beurre, le reste du sucre, le sel ainsi que l’œuf et pétrir le tout en une pâte lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

C'est pas fini
2. 2.

   

   Pétrir brièvement la pâte puis l’abaisser à 1 cm sur un peu de farine. Y découper des disques d’env. 7 cm de diamètre puis, au milieu de chaque disque, retirer un rond d’env. 3 cm de diamètre. Espacer les anneaux de pâte sur une plaque légèrement farinée, les couvrir et les laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.

3. 3.

   

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Chauffer l’huile à 160 °C. Frire les donuts par portion 3-4 min: lorsqu'ils sont bien dorés d'un côté, les retourner et terminer la cuisson. Les retirer du bain de friture et les égoutter sur du papier absorbant. Les laisser refroidir puis les napper d’un glaçage et laisser sécher.