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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 780 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 57 g • Kohlenhydrate 48 g
Selbst gemachte Pommes frites mit Käsesauce – oder Cheese Fries, wie die Amerikaner sagen – sind eine kleine Mahlzeit, die garantiert auch die Kinder mögen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cheese-fries/19491268
Für die Käsesauce Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl dazugeben und verrühren. Milch dazugiessen und unter ständigem Rühren aufkochen. Käse durch die Röstiraffel dazureiben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben hobeln, z. B. Gitterkartoffeln. In kaltem Wasser ca. 30 Minuten wässern.
Kartoffeln aus dem Wasser heben und gut trocken tupfen.
Öl in eine hohe Pfanne geben. Auf ca. 160 °C erhitzen. Kartoffeln portionenweise ca. 4 Minuten hellgelb vorfrittieren. Mit einer Lochkelle aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier gut abtropfen lassen.
Öltemperatur auf 180 °C erhöhen. Vorfrittierte Kartoffeln darin portionenweise ca. 3 Minuten knusprig frittieren. Mit der Lochkelle aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.
Fries mit der Käsesauce und Sriracha servieren.
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