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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 780 kcal • proteine 20 g • grassi 57 g • carboidrati 48 g
Queste chips o patatine fritte all'americana con salsa al formaggio, sono molto apprezzate dai bambini, ma anche noi non ci tiriamo indietro.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cheese-fries/19491268
Per la salsa al formaggio, fai fondere il burro in pentola, aggiungi la farina e mescola. Incorpora il latte e porta a ebollizione mescolando continuamente. Grattugia il formaggio con la grattugia per rösti, aggiungilo alla salsa e fallo sciogliere a fuoco basso. Regola di sale e noce moscata.
Pela le patate e tagliale a fette di ca. 5 mm, ad es. utilizzando una mandolina apposita per ottenere patate goffrate. Lasciale a bagno in acqua fredda per ca. 30 minuti.
Estrai le patate dall'acqua e asciugale bene.
Scalda l'olio in una padella alta a ca. 160 °C e friggi le patate per ca. 4 minuti, poche alla volta. Estraile con una schiumarola e falle sgocciolare bene su carta da cucina.
Aumenta la temperatura dell'olio a 180 °C e friggi le patate precotte per ca. 3 minuti, poche per volta, finché risultano belle croccanti. Estraile con una schiumarola e falle sgocciolare bene su carta da cucina.
Sala e servi le patatine fritte con la salsa al formaggio e con la sriracha.
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