Butter-Cake

1. 1.

   Cakeform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter, Zucker und Vanillepaste zu einer hellen Masse schlagen. Eier nacheinander dazurühren.

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2. 2.

   Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit Sauerrahm zur Buttermasse rühren. Teig in die Form füllen und glattstreichen. In der unteren Ofenhälfte ca. 55 Minuten backen. Nadelprobe machen.

3. 3.

   Cake 10 Minuten in der Form, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

4. 4.

   Für die Creme Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Frischkäse und Vanillepaste dazurühren.

5. 5.

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Den oberen, hochgebackenen Teil des Kuchens in der Länge zur Mitte hin vorsichtig dreieckig herausschneiden, sodass ein spitz zulaufender «Spickel» entsteht. Den ausgeschnittenen Teil beiseitestellen (siehe Tipp).