Birnen-Mohn-Kuchen

1. 1.

   Milch mit Mohn aufkochen. Mohn in der Milch ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen. Form mit Butter ausstreichen.

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2. 2.

   Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Rührgerät schaumig rühren. Mohn-Milch und Eier nach und nach dazurühren. Mehl und Backpulver beigeben und zu einem cremigen Teig verrühren. Birnen entkernen und in Würfelchen schneiden, unter den Teig heben. Masse in die vorbereitete Form füllen. Torte in der unteren Ofenhälfte 45–50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Torte in der Form 10 Minuten ruhen lassen. Rand vorsichtig lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. 3.

   Für die Dekoration die Ofentemperatur auf 130 °C Umluft reduzieren. Birnen ungeschält in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech auslegen. Im Ofen 30–40 Minuten trocknen lassen, dabei die Backofentüre ab und zu öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen zu kann. Nach der Hälfte der Backzeit Birnenchips wenden und fertig trocknen lassen.

Fast fertig

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4.

Für die Glasur Zitronensaft mit Sanddornmark glattrühren. Lauwarme Torte rundum mit Glasur bestreichen. Mit Birnenchips dekorieren. Am besten ganz frisch genissen.