Bratapfel-Chia-Pudding

1. 1.

   Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mandeldrink mit Vanillemark und -schote aufkochen. Vom Herd ziehen und auf ca. 50° C abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen.

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2. 2.

   Chiasamen zum Mandeldrink rühren. Zugedeckt mindestens 45 Minuten quellen lassen.

3. 3.

   Wenig Mandarinenschale fein abreiben. Von der Hälfte der Mandarinen Saft auspressen. Restliche Mandarinen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Apfel in kleine Würfel schneiden und mit wenig vom Mandarinensaft marinieren.

Fast fertig
4. 4.

   Chiasamenmasse mit restlichem Mandarinensaft und Mandarinenschale, Apfelmus und Lebkuchengewürz mischen. Abwechselnd mit Joghurt-Alternative und Fruchtstücken in Gläser schichten. Mit Fruchtstücken abschliessen. Mit wenig Lebkuchengewürz und Zucker bestreuen.

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