Blutorangentofu mit Pak-Choi

1. 1.

   2/3 der Orangen auspressen. Restliche Orange schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

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2. 2.

   Pak-Choi samt Grün in Streifen, Peperoncino in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch hacken und mit Peperoncino, Pak-Choi und Sesam in etwas Öl andünsten. Orangensaft, Sojasauce und Zucker beigeben und kurz köcheln lassen. Sauce mit Salz abschmecken.

3. 3.

   Die Hälfte der Maisstärke mit wenig Wasser anrühren, zur Orangensauce giessen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Sauce vom Herd ziehen.

4. 4.

   Tofu in Würfel à 2 cm schneiden und mit restlicher Maisstärke mischen.

5. 5.

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In einer beschichteten Bratpfanne in etwas Öl rundum ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit Orangenscheiben zur Orangensauce geben, mischen und aufkochen.