Avocado-Cake mit Schokolade

1. 1.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Leinsamen mit dem heissen Wasser vermischen. Bis zur Weiterverwendung quellen lassen. Schokolade grob hacken. Etwas für die Dekoration beiseitestellen.

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2. 2.

   Mixbehälter auf die Waage stellen. Bananen und Avocado etwas zerkleinern. Nochmals genau abmessen. Beides mit Ahornsirup und Haferdrink in den Becher geben und jeweils die richtige Menge abwägen. Zu einer glatten Masse pürieren.

3. 3.

   Mehl, Schokolade, Mandeln, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Avocadomasse und Leinsamen hinzufügen, gut verrühren.

Fast fertig
4. 4.

   Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen. Restliche Schokolade darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Cake in der unteren Ofenhälfte 45-50 Minuten backen. Nadelprobe machen. Cake Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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