Auberginenpaste auf geröstetem Brot

1. 1.

   Backofen auf 240 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen und Knoblauch ganz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen.

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2. 2.

   Brotscheiben im Ofen rösten.

3. 3.

   Von den Auberginen die Haut abziehen. Knoblauch aus der Haut drücken. Auberginen und Knoblauch grob hacken. Petersilie hacken. Alles mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig
4. 4.

   Mit Brot, Radieschen und Käse anrichten. Passt auch zu Grilladen oder Pasta.

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