Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 30 g
Polpette statt mit Hackfleisch als vegetarische Bällchen aus gebackenen und gehackten Auberginen, überbacken in Tomatensauce sind wunderbar schmackhaft.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/auberginen-polpette-in-tomatensauce/19511696
Von der Auberginenmasse ein kleines Bällchen zum Test anbraten. Hält die Masse nicht zusammen, etwas mehr Paniermehl verwenden.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen in kleine Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Öls und des Salzes mischen und flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun rösten, einmal wenden. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Auberginen grob hacken. Basilikum hacken. Beides mit Paniermehl, Ei und der Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben. Knoblauch hacken und dazugeben. Gut mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Masse zu baumnussgrossen Bällchen formen. Im restlichen Öl portionenweise rundum anbraten.
Mit der Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben. Restlichen Parmesan darüberstreuen. Ca. 20 Minuten im Ofen backen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren. Dazu passt Fladenbrot.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zusammengefasst ...
Lecker und lohnenswert, jedoch etwas aufwendig. Tomatensauce sollte gut gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Automatisch generiert
Strudeldingi
vor 1 Monat
Migusto-Team
vor 1 Monat
helice
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste