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Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 55 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 10 g
Ingwer, Curry und Sojasauce geben dem Siedfleisch die Asia-Note. In die Suppe kommt Pak-Choi. Serviert wird der Tafelspitz mit Peperoncino und Koriander.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/asiatisches-siedfleisch-mit-pak-choi/18361846
Für die Garprobe mit einer Fleischgabel ins Fleisch stechen. Die Gabel sollte sich ohne Widerstand heineinstecken und wieder herausziehen lassen.
Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Zitrone auspressen. Knoblauch und Ingwer in Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Bouillon, Curry und Sojasauce in eine hohe Pfanne geben. Fleisch dazulegen. Langsam erhitzen. Falls nötig, Schaum abschöpfen. Knapp unter dem Siedepunkt ca. 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Sobald das Fleisch weich gekocht ist, aus dem Fond heben. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pak-Choi längs halbieren, Strunk entfernen. Pak-Choi zum Fond geben und ca. 8 Minuten weich köcheln.
Inzwischen Fleisch aufschneiden. Peperoncino in Ringe, Zwiebel in feine Schnitze schneiden.
Suppe mit Fleisch, Pak-Choi, Peperoncino, Zwiebel und Koriander servieren.
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Kaeuzchen
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
ayabakan
vor 3 Jahren
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