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Gesamt: 1 Std. 42 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 70 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 3 g • Kohlenhydrate 10 g
Fein schmecken die Guetzli mit getrockneten Aprikosen im Teig und gefüllt mit Himbeerkonfitüre. Die pinkrote Glasur macht sie auch zu einem Augenschmaus.
Ergibt ca. 30 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aprikosen-himbeer-guetzli/19498802
Das Gebäck ist in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 1 Woche haltbar. Werden die Guetzli gestapelt, ein Backpapier dazwischenlegen, damit sie nicht zusammenkleben.
Zucker, Aprikosen und Orangenschalen im Cutter 1–2 Minuten möglichst fein mahlen.
Butter schaumig schlagen. Eigelb und gemahlene Zutaten darunterrühren. Mehl und Salz dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen.
Guetzli ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen 10–12 Minuten hell backen. Auskühlen lassen.
Zum Fertigstellen Konfitüre glatt rühren. Auf die Hälfte der Guetzli je etwas Konfitüre geben. Die andere Hälfte der Guetzli als Deckel aufsetzen.
Für die Glasur Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einer Paste rühren. Die Hälfte der Masse mit Lebensmittelfarbe pinkrot einfärben.
Guetzlideckel glasieren und nach Belieben mit Nonpareilles garnieren. Glasur trocknen lassen.
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alessiadal
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Malediven66
vor 4 Jahren
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