Zuppa di zucca

1. 1.

   Taglia a dadi la zucca compresa la buccia. Trita grossolanamente la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Soffriggi la cipolla nel burro a fuoco medio, finché assume leggermente colore. Aggiungi la zucca e continua brevemente a soffriggere a fuoco basso. Spegni con il brodo. Metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 20 minuti, finché la zucca è morbida.

3. 3.

   Incorpora 2/3 della panna semigrassa, poi riduci la zuppa in purea con il frullatore a immersione. Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Monta la panna restante. Disponi la zuppa nei piatti, guarnisci con un ciuffo di panna montata e servi.

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