Zuppa di pasta e verdure con pollo

1. 1.

   Metti a bagno le spugnole in acqua tiepida per 15 minuti, poi sciacquale con acqua fredda.

Si continua così
2. 2.

   Pela lo zenzero. Dimezza per il lungo il lemongrass. Porta a ebollizione il brodo in una pentola ampia con il peperoncino, lo zenzero e il lemongrass. Fai sobbollire il pollo e le spugnole a fuoco basso nel brodo per ca. 20 minuti.

3. 3.

   Estrai il pollo le spugnole dal brodo e lascialo intiepidire. Stacca la carne dalle ossa e spezzettala. Metti il brodo da parte.

4. 4.

   Nel frattempo, monda i fagiolini verdi, sbollentali per ca. 5 minuti in acqua bollente e scolali.

5. 5.

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Lessa la pasta per ca. 2 minuti, scolala e passala sotto l'acqua fredda.