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Zucchine marinate con riso

Name: Zucchine marinate con riso
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 cucchiai d’olio di girasole; 2 cucchiai d’aceto alle erbe; 1 cucchiaio di miele d’acacia; 1 peperoncino; 500 g di zucchine; fleur de sel; 300 g di riso a chicco lungo; 4.5 dl d’acqua; 4 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di zucchero; 1 cipollotto; 2 cucchiai di semi di sesamo; 2 frutti della passione; 4 pasticcini al cocco

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 570 kcal • proteine 10 g • grassi 19 g • carboidrati 85 g

Zucchine marinate servite con riso aromatizzato con aceto di riso e frutto della passione. Un piatto leggero, adatto come pranzo al sacco.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 6 cucchiaid’olio di girasole
- 2 cucchiaid’aceto alle erbe
- 1 cucchiaiodi miele d’acacia
- ca. 1peperoncino
- 500 gdi zucchine
- fleur de sel
- 300 gdi riso a chicco lungo
- 4,5 dld’acqua
- 4 cucchiaid’aceto di riso
- 1 cucchiainodi sale
- 2 cucchiainidi zucchero
- 1cipollotto
- 2 cucchiaidi semi di sesamo
- 2frutti della passione
- 4pasticcini al cocco

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucchine-marinate-con-riso/19513038

Cucinato

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Consiglio utile

Questo piatto è ottimo per chi mangia fuori casa e può essere preparato il giorno prima. Il riso e le zucchine andrebbero conservati in due contenitori separati. Lo stesso vale per i mezzi frutti della passione e i pasticcini.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Mescola l'olio, l'aceto alle erbe e il miele. Taglia il peperoncino ad anellini e uniscili a piacere al condimento. Unisci le zucchine tagliate a striscioline con una mandolina. Mescola e insaporisci con fleur de sel.

Si continua così

2.
Versa il riso in un colino e sciacqualo con l'acqua fredda. Porta l'acqua con il riso a ebollizione in una pentola. Abbassa il fuoco, e lascia sobbollire il riso coperto per ca. 5 minuti. Spegni il fornello e lascia gonfiare il riso coperto per ca. 10 minuti. Trasferisci il riso in una scodella ampia e mescolalo con l'aceto di riso, il sale e lo zucchero. Lascia raffreddare. Taglia i cipollotti ad anelli sottili e cospargili sul riso con il sesamo.

Ci sei quasi!

3.
Per completare il piatto con un tocco di dolcezza, dimezza il frutto della passione e servine metà insieme con un pasticcino al cocco con ogni piatto di riso e zucchine marinate.