Zucca con yogurt e cipolle arrostite

1. 1.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Accomoda le zucche senza sbucciarle in una teglia, spennellale con l'olio e cuocile al centro del forno per ca. 45 minuti, finché diventano belle morbide. Esegui una prova cottura.

Si continua così
2. 2.

   Poco prima di servire, taglia le cipolle ad anelli, infarinale e rosolale nel burro poche alla volta. Estraile, falle sgocciolare su carta da cucina e condiscile con fleur de sel.

3. 3.

   Tagliuzza l'erba cipollina e mescolala con lo yogurt.

4. 4.

   Estrai le zucche dal forno poi rimuovi la calotta superiore delle zucche. Con un cucchiaio estrai semi e filamenti.

Ci sei quasi!

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5.

Servi le zucche con lo yogurt e le cipolle arrostite, il pane e la fleur de sel.