Zucca al forno con verza e shiitake

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Taglia la zucca in fette di ca. 1,5 cm di spessore e dividile in due. Sistema le fette di zucca in una pirofila, ungile d'olio e salale leggermente. Cuoci in forno per ca. 25 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Monda la verza e spezzettala. Elimina i gambi legnosi dei funghi. Mescola bene i funghi e la verza con la salsa di soia e il resto dell'olio. Dopo ca. 15 minuti di cottura, distribuisci la miscela di funghi e verza sulla zucca e continua la cottura ancora per 10 minuti circa, finché la zucca risulta bella morbida.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Per il topping, pesta il cumino nel mortaio. Trita il peperoncino, le arachidi e il prezzemolo. Mescola bene il tutto e qualche minuto prima di fine cottura spargi il topping sugli ingredienti in forno e termina la cottura.

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