Vol-au-vent ai funghi

1. 1.

   Scalda il forno statico a 220 °C. Sbatti l’uovo. Stendi la pasta sul piano infarinato in una sfoglia di 5 mm di spessore.

Si continua così
2. 2.

   Ritaglia 16 dischi di 8 cm di Ø. Accomoda 8 dischi in una teglia foderata con carta da forno e spennellali d’uovo. Ritaglia dischi di 5 cm di Ø dagli altri dischi in modo da ottenere degli anelli. Sistema gli anelli sui dischi di 8 cm. Spennella d’uovo e cospargi con semi di papavero. Dora al centro del forno per circa 15 minuti.

3. 3.

   Nel frattempo, monda i funghi e tagliali a pezzetti. Trita la cipolla e l’aglio. Taglia il sedano a dadini di ca. 2 mm. Trita le erbe.

4. 4.

   Fai appassire l’aglio, la cipolla e il sedano nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungi i funghi e soffriggili brevemente. Unisci la panna e le erbe. Fai ridurre la salsa, finché diventa cremosa. Condisci con sale, Tabasco.

Ci sei quasi!

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