Vellutata di zucca con salvia croccante

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   Sbucciate la zucca. Tagliate la zucca e la cipolla a cubetti di ca. 1 cm.

Si continua così
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   Fate appassire nell’olio per ca. 5 minuti. Bagnate con il brodo, mettete il coperchio e cuocete per ca. 30 minuti.

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   Aggiungete la panna e il sciroppo di pere. Frullate il tutto con il frullatore a immersione. Condite con sale, pepe e Tabasco.

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   In una padella antiaderente scaldate il burro per arrostire. Unite le foglie di salvia e, a fuoco medio, rosolatele finché diventano croccanti.

Ci sei quasi!
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   Guarnite la vellutata con le foglie di salvia.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-zucca-con-salvia-croccante/22172