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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 360 kcal • proteine 12 g • grassi 24 g • carboidrati 22 g
Dalle diverse varietà di cavolo si ricavano ottime minestre, come questa vellutata di verza all’aceto balsamico bianco servita con pancetta croccante.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-verza-con-pancetta/11649395
Metti da parte qualche foglia di verza per guarnire. Dimezza la verza rimanente, eliminando il torsolo. Taglia finemente la verza.
Trita la cipolla. Dimezza la patata e tagliala a fettine sottili.
Soffriggi la patata, la cipolla e la verza in un filo d’olio. Aggiungi il brodo. Fai cuocere per circa 20 minuti. Condisci con il Condimento bianco.
Nel frattempo, taglia a striscioline le foglie di verza precedentemente messe da parte. Taglia la pancetta a striscioline.
Senza aggiungere grassi, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Falla sgocciolare su carta da cucina.
Versa la verza nella stessa padella. Aggiungi lo zucchero e fallo caramellare. Togli dal fuoco.
Unisci la panna alla minestra e porta brevemente a ebollizione. Frulla con il frullatore a immersione. Insaporisci con sale e pepe. Guarnisci con le striscioline di verza e di pancetta.
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Xaya_
4 anni fa
Lauriana38
4 anni fa
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