Vellutata di spinaci fredda con ceci

1. 1.

   Scola i ceci e falli sgocciolare. Rosolali nell'olio, aggiungi l'aglio schiacciato. Metti da parte un po' di ceci. Bagna il resto con il brodo e togli la pentola dal fuoco.

Si continua così
2. 2.

   Aggiungi la panna acidula. Metti da parte un po' di spinaci e aggiungi il resto ai ceci.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Frulla tutto finemente e insaporisci con sale e pepe. Prima di servire, fai schiumare nuovamente la vellutata e guarnisci con gli spinaci messi da parte, la feta spezzettata e i ceci messi da parte.

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