Vellutata di piselli con pancetta

1. 1.

   Trita la cipolla. Metti da parte un po' di piselli e soffriggi il resto nel burro insieme alle cipolle. Bagna con il brodo e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo rosola la pancetta finché diventa croccante.

3. 3.

   Frulla i piselli. Insaporisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Guarnisci la vellutata con il mascarpone e i piselli messi da parte. Servi con la pancetta croccante.

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