Vellutata di pastinaca con melagrana

1. 1.

   Tagliate le pastinache a fette di ca. 5 mm, tritate la cipolla e l'aglio.

Si continua così
2. 2.

   Soffriggete i tre ingredienti nell'olio per ca. 2 minuti. Unite il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 30 minuti. Aggiungete la panna, frullate e salate.

3. 3.

   Tritate grossolanamente le noci e tostatele leggermente in una padella.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servite la vellutata e guarnitela con i chicchi di melagrana e le noci tostate. Decorate con qualche foglia di cerfoglio e, a piacere, cospargete con pepe di Cayenna.

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