Tortilla vegana ai funghi con tzatziki

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   Affetta la metà dei cetrioli e mettili da parte.

Si continua così
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   Dimezza per il lungo il cetriolo rimasto, privalo dei semi e grattugialo con la grattugia per rösti. Sala e lascia riposare per 10 minuti.

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   Getta l'acqua di vegetazione. Trita l'aneto e mescolalo con il cetriolo e lo yogurt. Aggiungi l'aglio schiacciato.

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   A seconda delle dimensioni, taglia i funghi a fette o a metà.

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   Rosolali nell’olio a fuoco alto. Aggiungi la miscela di spezie e il concentrato di pomodoro. Continua la cottura a fuoco medio-basso per 5-6 minuti. Sala.

Ci sei quasi!
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   Scalda le tortillas e servile con i funghi, la salsa tzatziki e il cetriolo affettato messo da parte.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortilla-vegana-ai-funghi-con-tzatziki/19507689