Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 22 g • grassi 25 g • carboidrati 51 g
Un piatto gustoso e un po’ laborioso: tortellini fatti in casa ripieni con carne macinata, uovo e parmigiano. Davvero squisiti con la salsa al pomodoro.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortellini-con-ripieno-di-carne/83046
Per il ripieno, tritate la cipolla e l’aglio.
Lavate le carote, pelatele e tagliatele a dadi.
Rosolate nell’olio la carne macinata.
Unite la cipolla, l’aglio e le carote. Stufate a fuoco basso per ca. 4 minuti.
Trasferite tutto nel tritatutto e tritate molto finemente.
Unite il parmigiano e il tuorlo e amalgamate bene. Condite con sale e pepe. Coprite il ripieno e mettetelo in frigo per almeno 1 ora.
Per la pasta, mescolate la farina, il semolino e il sale in una scodella. Formate una conca. Versate nella conca le uova, l’olio e l’acqua.
Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Modellate l’impasto a palla e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciatelo riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Spianate l’impasto sulla farina e sul semolino a uno spessore di ca. 2 mm e cospargete con la miscela di farina e semolino.
Tagliate la sfoglia di pasta in quadrati di 6 x 6 cm.
Adagiate un po’ di ripieno al centro di ogni quadrato. Spennellate i bordi con poca acqua.
Ripiegate la sfoglia di pasta a triangolo e premete bene i bordi.
Arrotolate le estremità a lato della piega intorno all’indice e premetele bene, in modo che aderiscano perfettamente.
Portate a ebollizione abbondante acqua e salate. Cuocetevi i tortellini al dente per ca. 7-8 minuti. Estraete i tortellini con una schiumarola e fateli sgocciolare bene.
Fate fondere il burro in una padella. Unite i tortellini e mescolate. Condite con sale e pepe.
Accedi e valuta la ricetta!
Ospite
7 anni fa
Ospite
8 anni fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa