Torta di prugne con croccante

1. 1.

   Mescola la farina con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una scodella e disponi a fontana. Scalda il latte a 37 °C circa (temperatura corporea). Sciogli il lievito nel latte e versalo al centro della farina. Copri con la farina e lascia riposare per ca. 15 minuti, finché il lievito schiuma.

Si continua così
2. 2.

   Incorpora il burro e l’uovo e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Copri con un telo umido e lascia lievitare per ca. 30 minuti.

3. 3.

   Stendi l’impasto in una sfoglia alta ca. 1 cm. Accomodala in una teglia foderata con carta da forno.

4. 4.

   Dimezza le prugne e snocciolale. Accomodale sulla torta, una ben vicino all’altra, con la superficie di taglio rivolta verso l’alto. Fai lievitare la torta per altri ca. 30 minuti.

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5.

Scalda il forno statico a 200 °C. Per il croccante, sfrega i fiocchi, lo zucchero, la farina e la cannella con il burro fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Spargile sulla torta e cuocila al centro del forno per ca. 25 minuti.