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Tempo totale: 4 h 35 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 350 kcal • proteine 7 g • grassi 16 g • carboidrati 44 g
Questi morbidi panini dolci lievitati cuociono in forno con una salsa che affina il loro gusto. La composta di prugne li completa in modo sublime
Per 8 pezzi
per 1 stampo di 32 × 24 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/dampfnudeln/19478512
Per il preimpasto scalda il latte. Metti la farina in una scodella e disponila a fontana. Metti al centro il lievito a pezzettini. Versa il latte tiepido sul lievito, copri con un po' di farina e lascia riposare per 15 minuti.
Metti in una scodella il burro morbido con lo zucchero, il sale e l'uovo. Unisci la scorza di limone grattugiata finemente e mescola tutto fino a ottenere una crema. Incorpora la crema al preimpasto e mescola finché il tutto diventa omogeneo. Copri con un panno umido e lascia lievitare finché l'impasto raddoppia di volume.
Dividi l'impasto in 8 pezzi e forma delle palline sul piano di lavoro infarinato. Schiaccia al centro di ogni pallina una prugna, coprila completamente di pasta e rimodella delle palline. Trasferiscile in uno stampo da gratin. I dampfnudel dovrebbero essere un po' distanziati l'uno dall'altro. Copri di nuovo e lascia lievitare.
Scalda il forno statico a 180 °C. Mescola la panna alla pasta di vaniglia e versa sui dampfnudel poi cuocili in forno per ca. 25 minuti, finché si dorano.
Nel frattempo, dimezza e snocciola le prugne. Mettile in una pentola con lo zucchero e il bastoncino di cannella. Dimezza il baccello di vaniglia per lungo, estrai i semini raschiandoli e mettili nella pentola. Fai sobbollire per ca. 5 minuti. Lascia raffreddare nella pentola. Estrai il bastoncino di cannella.
Servi la composta con i dampfnudel.
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In sintesi...
Ein nostalgisches, einfaches und sehr leckeres Rezept, das viele an ihre Kindheit erinnert. Positive Erfahrungen mit frischen und gefrorenen Zwetschgen.
Generato automaticamente
Igelmutter
4 mesi fa
Migusto-Team
4 mesi fa
Regula007
11 mesi fa
Migusto-Team
11 mesi fa
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