Torta di panna cotta ai mirtilli rossi

1. 1.

   Fodera il fondo della tortiera apribile con la carta da forno. Trita per bene i biscotti nel tritatutto. Fai fondere il burro e mescolalo con i biscotti sbriciolati. Distribuisci la miscela sul fondo della tortiera. Premi bene e metti in frigo.

Si continua così

2. Strato di panna cotta

   2. Strato di panna cotta

   Incorpora l'agar-agar e lo zucchero a velo nella panna fredda sbattendo il tutto con la frusta. Porta a bollore rimestando di continuo e poi lascia sobbollire per 2-3 minuti. Togli la pentola dal fuoco. Unisci il cioccolato a piccoli pezzettini e fallo fondere continuando a rimestare. Versa la crema liquida sul fondo della torta e lascia solidificare in frigo per ca. 2 ore.

3. Strato ai mirtilli rossi

   3. Strato ai mirtilli rossi

   Prepara il topping ai mirtilli rossi solo quando lo strato di panna cotta si è solidificato. Grattugia la scorza dell'arancia e spremi l'arancia. Versa il succo e la scorza in un pentolino e usa la frusta per mescolare il tutto con lo sciroppo d'acero e l'agar-agar. Unisci i mirtilli rossi e porta a bollore il composto, rimestando di continuo. Lascia sobbollire per 2-3 minuti. Riduci in purea fine con il frullatore a immersione, poi versa attraverso un colino sullo strato di panna cotta. Lascia solidificare in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!

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