Torta di carote e cioccolato

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 180 °. Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Ungete d’olio la teglia e infarinatela.

Si continua così
2. 2.

   Grattugiate le carote con la grattugia per rösti. Unite la scorza d’arancia grattugiata finemente.

3. 3.

   Separate le uova. Montate gli albumi. Incorporate a pioggia dello zucchero e continuate a montare finché la massa brilla.

4. 4.

   Sbattete i tuorli con lo zucchero restante fino a ottenere una crema chiara. Incorporate le carote e le nocciole. Mescolate la farina e il lievito e aggiungeteli alla massa. Amalgamate gli albumi montati a neve con cura.

5. 5.

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Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete la torta al centro del forno per 30-35 minuti. Testate la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate e togliete l’anello dal bordo. Fate raffreddare la torta su una griglia.