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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 230 kcal • proteine 18 g • grassi 8 g • carboidrati 19 g
La salsa al curry rosso rende piccante la zuppa di gamberetti tom yam gung, mentre la pasta di tamarindo le regala un sapore agro. Una ricetta thailandese.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tom-yam-gung/19539470
Taglia a spicchi gli scalogni. Pela lo zenzero e affettalo. Dimezza per il lungo il lemongrass.
Porta a bollore l'acqua con la pasta di tamarindo, lo zucchero e la salsa di pesce. Unisci gli scalogni, lo zenzero, il lemongrass e le foglie di limetta kaffir. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungi la salsa al curry rosso alla zuppa. Dimezza i pomodori o tagliali in quattro a seconda delle dimensioni. Versa gli champignon in un colino, sciacquali con acqua e lasciali sgocciolare. Aggiungi i pomodori e gli champignon alla zuppa. Lascia sobbollire per altri 5 minuti senza il coperchio.
Riduci il calore di un poco. Unisci i gamberetti e lascia riposare per 2-3 minuti. Aggiungi più salsa di pesce e zucchero se occorre.
Distribuisci in piatti fondi e servi con il coriandolo. Accompagna con del riso.
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josybo
9 mesi fa
Migusto-Team
8 mesi fa
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