Tom yam gung

1. 1.

   Couper les échalotes en quartiers. Peler le gingembre et le tailler en lamelles. Fendre le lemon-grass dans la longueur.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter l'eau à ébullition avec la pâte de tamarin, le sucre et la sauce de poisson. Ajouter les échalotes, le gingembre, le lemon-grass et les feuilles de citronnier kaffir. Laisser mijoter 10 min à feu moyen, à couvert.

3. 3.

   Ajouter la sauce curry à la soupe. Couper les tomates en quartiers ou en deux selon leur taille. Verser les champignons dans une passoire, les rincer et les égoutter. Ajouter les tomates et les champignons à la soupe et laisser mijoter encore 5 min sans couvercle.

4. 4.

   Baisser légèrement le feu. Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2-3 min. Rectifier l'assaisonnement en sauce de poisson et en sucre.

Presque au bout

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