Toast al salmone con crema di barbabietola

1. 1.

   Tosta i semi di zucca senza grassi, lasciali intiepidire e mettine da parte alcuni.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le barbabietola a dadini, poi riducile in crema con la crema di rafano, il resto dei semi di zucca e il succo di limone in un mixer. Condisci con sale e pepe.

3. 3.

   Tosta il pane e dividi le fette a metà in diagonale.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Spalma sul pane prima la crème fraîche poi la crema di barbabietola. Guarnisci con il salmone e completa con l'aneto e i semi di zucca messi da parte.

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