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Toast agli asparagi

Name: Toast agli asparagi
Total time: 30 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 300 g di punte d'asparago verde; sale; 0.5 limone; 150 g di quark semigrasso; 1 scalogno; pepe; 4 fette di pani integrali per toast; 20 g di parmigiano; 20 g di germogli; 2 cucchiaini d’olio d’oliva

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 80 kcal • proteine 5 g • grassi 3 g • carboidrati 8 g

Verdi o bianchi gli asparagi sono i protagonisti di questi squisiti canapè farciti con quark, parmigiano e germogli. Un finger food da leccarsi le dita.

Ingredienti

Aperitivo

Per 8 pezzi

- 300 gdi punte d'asparago verde
- sale
- ½limone
- 150 gdi quark semigrasso
- 1scalogno
- pepe
- 4 fettedi pani integrali per toast
- 20 gdi parmigiano
- 20 gdi germogli, ad es. alfalfa
- 2 cucchiainid’olio d’oliva

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/toast-agli-asparagi/19531683

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Lessate al dente le punte di asparagi in poca acqua salata bollente per ca. 5 minuti. Passate gli asparagi sotto l’acqua fredda e asciugateli tamponando.

Si continua così

2.
Grattugiate la scorza di limone nel quark, spremete il limone e tenete da parte il succo.
3.
Tagliate ad anelli la metà dello scalogno e tenete da parte per guarnire. Tritate finemente lo scalogno rimasto e mescolatelo con il quark. Condite il quark con sale e pepe.
4.
Eliminate la crosta dalle fette di pane per toast e dimezzatele. Spalmate il quark sul pane e farcitelo con gli asparagi. Cospargete con scaglie di parmigiano, anelli di scalogno e germogli.