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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 650 kcal • proteine 10 g • grassi 46 g • carboidrati 47 g
Calda o fredda questa torta di zucca rovesciata servita con formaggio fresco di capra è ideale per uno spuntino vegetariano o come antipasto per gli ospiti.
Per 4 persone
per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tatin-di-zucca/13915126
Ottima anche con la ricotta al posto del formaggio di capra.
Dimezzate la zucca ed eliminate i semi. Tagliatela a fettine sottili senza sbucciarla con un coltello o una mandolina.
Affettate anche gli scalogni e sfogliate il timo.
Scaldate il burro in una padella bella grande. Fatevi appassire gli scalogni, poi estraeteli e metteteli da parte.
Rosolate le fette di zucca con lo zucchero nella stessa padella poi sfumate con l'aceto e condite con timo, sale e pepe. Lasciate intiepidire.
Scaldate il forno statico a 200 °C. Foderate il fondo della tortiera con carta da forno. Distribuite un po' di scalogni, poi le fette di zucca leggermente sovrapposte partendo dal centro verso l'esterno fino a ricoprire il fondo. Distribuite il resto degli scalogni sulla zucca e irrorate con il liquido di cottura.
Accomodate la pasta sulla zucca e ripiegatela lungo il bordo verso il basso all'interno della tortiera. Bucherellate la pasta più volte con una forchetta.
Dorate la torta nella parte bassa del forno per ca. 25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire.
Capovolgete con cura la torta su un piatto o un tagliere e togliete la carta da forno. Sbriciolate il formaggio sulla torta e servitela calda o fredda.
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Ospite
9 anni fa
Ospite
10 anni fa
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