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Tartare di verdure con quinoa

Name: Tartare di verdure con quinoa
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 g di quinoa rossa o Tricolore; 250 g di verdura a radice; 1 scalogno; 40 g di gherigli di noce; 2 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 cucchiaio di miele liquido; sale; pepe; 1 cucchiaio d’olio di noci

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 210 kcal • proteine 4 g • grassi 14 g • carboidrati 15 g

Un antipasto veloce, ideale anche per un pranzo o una cena leggera a base di quinoa, verdure e noci, il tutto condito con succo di limone, miele e olio.

Ingredienti

Antipasto

Per 4 persone

- 40 gdi quinoa rossa o Tricolore
- 250 gdi verdura a radice, ad es. carote, radici di prezzemolo e un po’ di sedano rapa
- 1scalogno
- 40 gdi gherigli di noce
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 2 cucchiaid’olio di colza HOLL
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiod’olio di noci

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartare-di-verdure-con-quinoa/85871

Cucinato

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Preparazione:ca. 15 minuti

refrigerazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Lessa la quinoa in 1 dl d’acqua per 10 minuti e lascia raffreddare. Trita finemente le verdure con un tritatutto. Sminuzza lo scalogno e le noci e mescolali con le verdure tritate e la quinoa. Unisci il succo di limone, l’olio di colza e il miele. Condisci con sale e pepe. Lascia riposare la quinoa in frigo per ca. 30 minuti. Servila e condiscila con qualche goccia d’olio di noce. Accompagna con del pane.

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